8月27日晚间，千禾味业(603027)发布2025年半年报，今年1—6月期间，该上市公司实现营业收入13.18亿元、净利润1.73亿元。
需要关注的是，今年3—4月，千禾味业销量受到舆情影响出现波动；5—6月销量环比快速回升，线上电商+线下商超渠道的5月、6月销量环比分别增长约15%、2%，营收呈现快速回升的态势。
面对激烈的竞争形势，2025年上半年，千禾味业持续深化技术创新，拓展多元化销售渠道，完善线上线下双轮驱动的渠道布局，展现出强劲的抗风险能力和业务韧性。
市场需求持续释放
当前，面对调味品主要品类赛道的竞争激烈，行业集中度持续提升，头部企业凭借品牌、渠道、资本和研发优势加速整合市场份额，缺乏特色的小微企业生存空间进一步被挤压。
千禾味业表示，千禾坚持产品为王、品质立身，深入了解市场需求，强化产品品质，在品类与功能上持续创新、突破，充分给与微生物发酵专业人才主动作为、大胆创新的空间，并加强与知名大学、研究院所、国内外行业权威专家的研发合作、融合创新，推动技术升级。
自上市以来，千禾味业已累计研发投入超4亿元，共计获得129项专利授权。千禾味业将传统工艺与现代技术结合，在不添加增味剂、甜味剂的前提下，呈现酱油的咸鲜风味，实现了酱油的“古法新酿”。
2025年上半年，千禾味业研发投入约4120.3万元；新引进高效液相色谱仪（HPLC）、电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）等先进设备，成立先进基础研究实验室，推动研发团队专业化、高学历化；此外，千禾味业与1家科研院所、3所科研院校、8位行业权威专家展开合作，推动技术融合创新，推动技术升级。
据悉，千禾味业与四川大学合作的合成菌群调控高品质酱油发酵技术，通过合成菌群的合成调控以工艺控制优化，取得了酱油蛋白利用率显著提升，丰富了酱油风味、提升了酱油品质。基于该技术项目研究成果，在酱油发酵生产中应用，解决了酱油风味品质不稳定与经验发酵蛋白利用率不高的问题，提升了发酵酱油风味，成为发酵酱油古法新酿全新标准。
此外，千禾味业与大连工业大学合作的微生物发酵菌剂开发技术，通过获取魏斯式菌并应用于酱油发酵过程，取得发酵酱油风味品质的显著提升。基于该技术项目研究成果，在酱油发酵过程应用，解决了酱油风味协调性问题，提升了发酵酱油中挥发性风味物质含量，提升了特异性风味物质含量，成为发酵酱油全新标准。
上半年，千禾味业持续优化原料供应链体系，增加优质原料来源，与核心大豆、食盐等供应商建立战略合作关系，实现原料质量的可控、可追溯，完善供应商准入与评估机制，严格执行原料检验标准。
2025年上半年，千禾味业与四川久大制盐签署战略合作协议，久大制盐为千禾味业量身定制的首条专用食盐生产线已全面建成并正式投产。双方将共同革新生产工艺、研发先进技术，保障食盐质量和供应安全，确保千禾味业酿造产品食盐原料的质量可控与可追溯，提升食品安全保障水平，保障酱油产品品味稳定与食品安全。
千禾味业与国家级商品粮基地达成种植合作，共建东北高标大豆供应链，保障高品质高品质非转基因大豆稳定供应，为千禾0系列产品提供有认证、可追溯的原料源头保障，推动行业向产地标准化加速升级，引领调味品行业原料供给品质标准升级。
包装焕新标签率先合规
产品是企业安身立命的根本，千禾味业旗下产品经受起了考验，合规获得监管认可，产品获得消费者认可，消费需求逐渐恢复和释放。
据国家市场监督管理总局食品安全抽检结果公布系统查询显示，2014年至今，千禾味业产品均通过国家市场监督管理总局抽检，合格率为100%。需要指出的是，千禾0系列酱油满足了消费者对天然原料酿造的健康调味品的需求，千禾相关产品销量也在5—6月实现了逐步回升。
同时，销售回升的背后，还有千禾味业持续强化的营销网络建设，持续推进全渠道深耕与拓展战略，销售渠道实现加快开发，线下渠道密度、广度持续提升，线上渠道紧跟年轻人消费习惯，依托平台电商深耕细作。
具体来看，2025年上半年，线下渠道方面，千禾味业在巩固现有市场网络优势基础上，加速向核心区域渗透，截至2025年6月30日，经销商总数较去年一季度末增加至3307家，线下渠道新增经销商171家，覆盖全国370多座城市。
千禾味业根据不同市场、不同渠道的特性，配置适宜的产品，线下渠道周转率持续提升。在线上渠道方面，千禾味业线突破传统电商局限，布局内容电商与社交营销阵地，持续优化自播体系，加强达人合作与内容创新，有效提升品牌曝光与转化效率。
目前，以商超调改为趋势的渠道侧改革已成为趋势，“胖东来式”商超调改成为全国商超竞相模仿的范式。
商超调改通过“精标签、减产品”改善消费体验，按照品类来摆放调味品货架，0添加酱油、有机酱油成为核心售卖的品类，占据商超货架重要位置，成为商超销量的主力，进而带动了千禾味业相关品类的销量。据证券时报记者了解到，千禾味业线下渠道5月销量环比增长约20%，其中大润发华东、沃尔玛、红旗等环比大幅增长，永辉、物美、中百推出营销活动，单日销量增长18%。
未来，随着生活水平的提高和健康理念的深入，配料干净的健康调味品已成市场趋势。2025年5月，国务院食安办等六部门印发了《食品添加剂滥用问题综合治理方案》，推动添加剂“双减”政策落地，提倡食品添加剂减量、减品种，引导企业采用天然原料及加工工艺，给消费者提供安全、健康的产品，满足消费者需求。
千禾味业表示，酿造产品要跟时间做朋友，配料越干净，发酵时间越长，酱油品质越好。千禾0系列酱油采用长周期发酵生产工艺，足期酿造、发酵彻底，平均发酵时间是行业普通产品的2倍以上；咸鲜风味来自天然原料长时间自然发酵，不靠添加酵母提取物、添加剂等外源物来增鲜，为消费者提供自然酿造、原汁原香的调味品。
从监管层面来看，《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB 7718-2025)将于2027年3月正式实施，规定预包装食品标签中不得使用“不添加”“不使用”“零添加”等用语。随着政策对0添加标签使用规范明晰，将引领行业规范、快速的发展。
记者从千禾味业了解到，2025年9月，千禾0系列产品包装将焕新升级，率先相应监管要求，清晰标示产品酿造所用4种或5种天然原料，不含食品添加剂，产品符合消费者对于健康调味品只使用天然原料酿造的认知。目前，千禾产品已将配料表放置在包装正面，标签信息透明、通俗易懂，所见即所得。千禾味业预计将在2025年第三季度启动新一轮营销推广，引领调味品行业“配料干净”产品浪潮。
基于市场消费需求，千禾味业已进行前瞻性产能布局，千禾“年产60万吨调味品智能制造项目二期”于2025年6月正式投产。千禾味业认为，随着舆情影响消退，消费需求回升，新建产能将逐步合理、有序释放，酱油库存周转率有望进一步提升。
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